Жимолость ягода таежная и по сравнению с другими ягодными кустарниками довольно новая в саду. Еще лет 15 назад встречалась в садах довольно редко, сейчас с каждым годом ее культивируют все больше дачников и не зря!
Как перерабатывают жимолость?
Из жимолости можно приготовить не только варенье, но и множество других блюд, например соус или на ее основе сделать аджику, заменив ее сливами. Ягоды жимолости сушат, вялят и даже готовят из них пастилу.
Жимолость считается диетическим продуктом, на 100г ягод приходиться всего 30 ккал. Но это только в свежем виде, добавив сахара и сварив варенье, калорийность возрастает до 200+ ккал.
Польза ягод жимолости
Жимолость это прежде всего природный антиоксидант, она очищает клетки организма от окисления и замедляет старение организма.
Антоцианы которыми богата жимолость защищает печень и укрепляет ее.
Улучшает работу сердца, в ней много калия и магния.
Как правильно хранить жимолость?
Жимолость долго не храниться и теряет свойства каждый день после сбора. Употреблять ее лучше всего в первый же день после сбора. Срок хранения жимолости в холодильнике после сбора всего 5 дней.
Другое же дело убрать в морозилку и размораживать по мере нужды, например в приготовлении пирогов, компотов или в косметологии. Из нее хорошо получается маска для укрепления волос и замедления седины.
Замораживайте жимолость также как и клубнику, в полиэтиленовом пакете или контейнере.
К заморозке пригодны только спелые и целые ягоды.
